09/08/2021
Składniki:
- Karkówka wieprzowa 1,5 kg
- Cebula średniej wielkości, 6 cebul
- Ocet jabłkowy 2 łyżki
- Liść laurowy 3 szt.
- Mielony czarny pieprz 1 łyżeczka
- Sól morska 1 łyżeczka
- Szczypta ostrej czerwonej papryki
Sposób przygotowania:
1. Mięso pokroić na kawałki o wielkości 6-8 cm, cebulę obrać i pokroić w grube krążki. Do
pojemnika włożyć cebulę i mięso, dodać liść laurowy, czarny pieprz, sól i ostrą paprykę.
Dobrze wymieszać, lekko ugniatając rękami. Przykryć i marynować przez co najmniej 2
godziny w temperaturze pokojowej lub przez noc w lodówce.
2. W misie ogniowej przepal drewno, aż węgle pokryją się białym popiołem. Wypoziomuj,
postaw stojak na szaszłyki. Mięso nadziewamy na szpikulce zmieszane z krążkami cebuli.
Rozłóż na stojaku do szaszłyków i smaż, ciągle obracając, przez około 20-25 minut.
Podawaj szaszłyk ze świeżymi warzywami i ziołami.
